FIBRAS

 As fibras alimentares podem ser agrupadas em:

FIBRAS SOLÚVEIS (pectinas, gomas, mucilagens e hemicleluloses): São encontradas: frutas, farelo de aveia, cevada e leguminosas (feijão, lentilha, ervilha e grão de bico) 

FIBRAS INSOLÚVEIS (celulose, lignina e algumas hemiceluloses e mucilagens): São encontradas: maior quantidade no farelo de trigo, nos cereais integrais e seus produtos, nas raízes e nas hortaliças 🡪 As fibras insolúveis contribuem para o aumento do volume do bolo fecal.

As fibras são componentes vegetais não absorvidos pelo organismo, uma vez que o mesmo não possui enzimas para tal. Entretanto, mesmo não sendo digerido as fibras exercem um papel fundamental na manutenção da homeostase corporal, sendo elas responsáveis por desempenhar uma série de reações fisiológicas que auxiliam na prevenção de doença.

O consumo regular de alimentos ricos em fibras pode auxiliar diretamente no trânsito intestinal, pois agem contra a constipação, melhorando o fluxo no intestino. Além disso, as fibras também podem servir de alimento para as bactérias benéficas que colonizam o intestino grosso, atuando assim no aumento da imunidade. Outro efeito importante é sua ação no controle do índice glicêmico, pois também atuam diminuindo a velocidade em que os carboidratos serão digeridos, se tornando uma opção imprescindível para diabéticos. as fibras também podem contribuir para uma perda de peso, uma vez que favorecem um aumento prolongado da saciedade.